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Natural Wines

COSA SIGNIFICA

VINO NATURALE?

Dalla coltivazione alla vinificazione

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Produciamo vini naturali

prestando un’attenzione particolare al rispetto dell’ambiente

ed all’ autenticità di espressione del 'terroir'.

Viticoltura senza utilizzo di sostanze di sintesi che cerca di rafforzare la resistenza naturale delle piante.

Applichiamo un metodo che permette di mantenere l’equilibrio ottimale della complessa biodiversità indispensabile per lo sviluppo e la salute del vigneto.

La vendemmia è fatta a mano con una selezione accurata delle uve.

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Azienda Vitivinicola

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La fermentazione avviene in maniera completamente naturale e spontanea con solo lieviti presenti naturalmente sulle uve e senza alcuna aggiunta di solfiti o di altre sostanze.

L'affinamento avviene in anfora, la sua forma sferica e la micro porosità del materiale favorisce un'evoluzione più naturale del vino.

Winter Seasonal

 

SELEZIONE VINI

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BREZZA DI TERRA

Rosso IGT Toscana

Nel vigneto la brezza di terra arriva al tramonto, la terra sprigiona l'energia catturata durante il giorno. 'Brezza di Terra' ne è l'espressione.

VITIGNO: Sangiovese e Cabernet Sauvignon

RACCOLTA E VINIFICAZIONE: manuale in cassette. Diraspatura e pigiatura leggera nella giornata di raccolta. Fermentazione spontanea con lieviti autoctoni. Macerazione in vasca d'acciaio per 15gg., segue torchiatura leggera e altri 5gg. di fermentazione.

AFFINAMENTO: 12 mesi in barrique di rovere francese. Segue 6 mesi affinamento in bottiglia.

ANNATA: 2018 - 2019

Vino non filtrato 

14.0%

ALC/ VOL

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SOLE DI MAREMMA

Rosso IGT Toscana

Sole, energia cosmica, luce, forza, vita, tutto questo concentrato nel 'Sole di Maremma'.

VITIGNO: Syrah e Aleatico

RACCOLTA E VINIFICAZIONE: manuale in cassette. Fermentazione carbonica in vasca d'acciaio per 7gg. Torchiatura e fermentazione spontanea con lieviti autoctoni per 7gg. 

AFFINAMENTO: 6 mesi in vasca d'acciaio. Segue 6 mesi affinamento in bottiglia.

ANNATA: 2018 - 2019

Vino non filtrato 

13.0%

ALC/ VOL

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BREZZA DI MARE

Vermentino IGT Toscana

Nella tarda mattinata quando il sole è a picco, la vite si ferma, e ora, per alleviare la calura, arriva come un dono la brezza di mare.

'Brezza di Mare' esprime questa sensazione.

VITIGNO: Vermentino e Sauvignon

RACCOLTA E VINIFICAZIONE: manuale in cassette. Diraspatura e pigiatura leggera nella giornata di raccolta. Macerazione con lieviti autoctoni in vasca d'acciaio per 2gg. Segue torchiatura leggera. Fermentazione in anfora di gress per 30gg.

AFFINAMENTO: 5 mesi in anfora. Segue 6 mesi affinamento in bottiglia.

ANNATA: 2018 - 2019

Vino non filtrato 

12.5%

ALC/ VOL

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NUVOLE IN MAREMMA

Bianco IGT Toscana

12.0%

Le nuvole, come viaggiatori instancabili, come seminatori di ogni seme, portano alla vite l'acqua e la vita.

'Nuvole in Maremma' esprime questo viaggio.

VITIGNO: Trebbiano e Malvasia bianca

RACCOLTA E VINIFICAZIONE: manuale in cassette. Diraspatura e pigiatura leggera nella giornata di raccolta. Macerazione con lieviti autoctoni in vasca d'acciaio per 7gg. Segue torchiatura leggera. Fermentazione in vasca d'acciaio per 7gg.

AFFINAMENTO: 8 mesi in vasca d'acciaio. Segue 8 mesi affinamento in bottiglia.

ANNATA: 2018 - 2019

Vino non filtrato 

ALC/ VOL

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OLTRE IL MARE

Sauvignon IGT Toscana

12.0%

Il vino come un viaggiator narrante. Come un messaggio in bottiglia che percorre spazi e tempi sconosciuti, oltre il mare. Prima o poi arriva e dona i segreti della sua terra, dalla terra al bicchiere all'anima.

VITIGNO: Sauvignon

RACCOLTA E VINIFICAZIONE: manuale in cassette. Diraspatura e pigiatura leggera nella giornata di raccolta. Macerazione con lieviti autoctoni in vasca d'acciaio per 2gg. Segue torchiatura leggera. Fermentazione in vasca d'acciaio per 10gg.

AFFINAMENTO: Primo affinamento 4 mesi in vetro. Segue aggiunta di mosto Sauvignon, e seconda fermentazione e affinamento in bottiglia per 4 mesi.

ANNATA: 2020

Vino non filtrato 

ALC/ VOL

 

PRATICHE AGRICOLE

Studio e sperimentazione di principi di

Permacultura - Biodinamica - Agricoltura naturale

Coltivazione di leguminose nella vigna
Coltivazione di leguminose nella vigna

Le leguminose arricchiscono il terreno di azoto e lo rendono più sciolto e fertile.

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Coltivazione di leguminose nella vigna
Coltivazione di leguminose nella vigna

Le leguminose arricchiscono il terreno di azoto e lo rendono più sciolto e fertile.

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Il paesaggio intorno
Il paesaggio intorno

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Coltivazione di leguminose nella vigna
Coltivazione di leguminose nella vigna

Le leguminose arricchiscono il terreno di azoto e lo rendono più sciolto e fertile.

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L'AZIENDA AGRICOLA

I NOVE FILARI

Una giovane azienda famigliare situata nel territorio di Campagnatico, in provincia di Grosseto, nel cuore della Maremma toscana con il suo paesaggio selvaggio e rurale. La collina si trova su un terreno argilloso calcareo con orientamento sud ovest.

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Natural Winemakers Association

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The VinNatur Association brings together winemakers from around the world who want to defend the integrity of their territory, while respecting the history, culture and art which has been handed down over time. Producing natural wine means respecting the soils, the environment, the natural cycle of life, and eliminating the use of toxic substances, first in the vineyard and then in the cellar.

Natural Wine Independent Fair Showcasing

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RAW WINE is an independent fair showcasing top quality natural, organic & biodynamic wines, taking place in London, NYC, LA, Montréal and Berlin.

OLIVETO

E APICOLTURA

 

Circa 250 olivi secolari di varietà Moraiolo, Frantoio e Leccino circondano la vigna.

Le olive vengono raccolte a mano e frante a freddo.

L'Olio Extra Vergine I Nove Filari è fruttato e molto aromatico.

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olivo
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L'apicoltura nell'oliveto senza l'uso di sostanze di sintesi arricchisce le pollinazioni e la biodiversità.

Il Miele Millefiori di Maremma contiene molti profumi e sapori del territorio, tra cui Rosmarino, Sulla e Eucalipto