Natural Wines
Azienda Vitivinicola Biologica
Produciamo vini naturali
prestando un’attenzione particolare al rispetto dell’ambiente
ed all’ autenticità di espressione del 'terroir'.
COSA SIGNIFICA
VINO NATURALE?
Dalla coltivazione alla vinificazione
Viticoltura senza utilizzo di sostanze di sintesi che cerca di rafforzare la resistenza naturale delle piante.
Applichiamo un metodo che permette di mantenere l’equilibrio ottimale della complessa biodiversità indispensabile per lo sviluppo e la salute del vigneto.
La vendemmia è fatta a mano con una selezione accurata delle uve.
La fermentazione avviene in maniera completamente naturale e spontanea con solo lieviti presenti naturalmente sulle uve e senza alcuna aggiunta di solfiti o di altre sostanze.
L'affinamento avviene in anfora, la sua forma sferica e la micro porosità del materiale favorisce un'evoluzione più naturale del vino.
Winter Seasonal
I VINI
BREZZA DI TERRA
Rosso IGT Toscana
Nel vigneto la brezza di terra arriva al tramonto, la terra sprigiona l'energia catturata durante il giorno. 'Brezza di Terra' ne è l'espressione.
VITIGNO: Sangiovese e Cabernet Sauvignon
RACCOLTA E VINIFICAZIONE: manuale in cassette. Diraspatura e pigiatura leggera nella giornata di raccolta. Fermentazione spontanea con lieviti autoctoni. Macerazione in vasca d'acciaio per 15gg., segue torchiatura leggera e altri 5gg. di fermentazione.
AFFINAMENTO: barrique di rovere francese, segue affinamento in bottiglia.
ANNATA: 2019 - 2020
Vino non filtrato
14.0%
ALC/ VOL
SOLE DI MAREMMA
Rosso IGT Toscana
Sole, energia cosmica, luce, forza, vita, tutto questo concentrato nel 'Sole di Maremma'.
VITIGNO: Syrah e Aleatico
RACCOLTA E VINIFICAZIONE: manuale in cassette. Fermentazione carbonica in vasca d'acciaio per 7gg. Torchiatura e fermentazione spontanea con lieviti autoctoni per 7gg.
AFFINAMENTO: anfora, segue affinamento in bottiglia.
ANNATA: 2019 - 2020
Vino non filtrato
13.0%
ALC/ VOL
BREZZA DI MARE
Vermentino IGT Toscana
Nella tarda mattinata quando il sole è a picco, la vite si ferma, e ora, per alleviare la calura, arriva come un dono la brezza di mare.
'Brezza di Mare' esprime questa sensazione.
VITIGNO: Vermentino e Sauvignon
RACCOLTA E VINIFICAZIONE: manuale in cassette. Diraspatura e pigiatura leggera nella giornata di raccolta. Macerazione con lieviti autoctoni in vasca d'acciaio per 2gg. Segue torchiatura leggera. Fermentazione in anfora di gress per 30gg.
AFFINAMENTO: anfora, segue affinamento in bottiglia.
ANNATA: 2019 - 2020
Vino non filtrato
12.5%
ALC/ VOL
NUVOLE IN MAREMMA
Bianco IGT Toscana
12.0%
Le nuvole, come viaggiatori instancabili, come seminatori di ogni seme, portano alla vite l'acqua e la vita.
'Nuvole in Maremma' esprime questo viaggio.
VITIGNO: Trebbiano e Malvasia bianca
RACCOLTA E VINIFICAZIONE: manuale in cassette. Diraspatura e pigiatura leggera nella giornata di raccolta. Macerazione con lieviti autoctoni in vasca d'acciaio per 7gg. Segue torchiatura leggera. Fermentazione in vasca d'acciaio per 7gg.
AFFINAMENTO: anfora, segue affinamento in bottiglia.
ANNATA: 2019 - 2020
Vino non filtrato
ALC/ VOL
OLTRE IL MARE
Sauvignon IGT Toscana
12.0%
Il vino come un viaggiator narrante. Come un messaggio in bottiglia che percorre spazi e tempi sconosciuti, oltre il mare. Prima o poi arriva e dona i segreti della sua terra, dalla terra al bicchiere all'anima.
VITIGNO: Sauvignon
RACCOLTA E VINIFICAZIONE: manuale in cassette. Diraspatura e pigiatura leggera nella giornata di raccolta. Macerazione con lieviti autoctoni in vasca d'acciaio per 2gg. Segue torchiatura leggera. Fermentazione in vasca d'acciaio per 10gg.
AFFINAMENTO: Primo affinamento 4 mesi in vetro. Segue aggiunta di mosto Sauvignon, e seconda fermentazione e affinamento in bottiglia per 4 mesi.
ANNATA: 2020
Vino non filtrato
ALC/ VOL
L'AZIENDA AGRICOLA
I NOVE FILARI
Una giovane azienda famigliare situata nel territorio di Campagnatico, in provincia di Grosseto, nel cuore della Maremma toscana con il suo paesaggio selvaggio e rurale. La collina si trova su un terreno argilloso calcareo con orientamento sud ovest.
Natural Winemakers Association
The VinNatur Association brings together winemakers from around the world who want to defend the integrity of their territory, while respecting the history, culture and art which has been handed down over time. Producing natural wine means respecting the soils, the environment, the natural cycle of life, and eliminating the use of toxic substances, first in the vineyard and then in the cellar.
ICEA European Certification
Natural Wine Independent Fair Showcasing
RAW WINE is an independent fair showcasing top quality natural, organic & biodynamic wines, taking place in London, NYC, LA, Montréal and Berlin.
OLIVETO
E APICOLTURA
Circa 250 olivi secolari di varietà Moraiolo, Frantoio e Leccino circondano la vigna.
Le olive vengono raccolte a mano e frante a freddo.
L'Olio Extra Vergine I Nove Filari è fruttato e molto aromatico.
L'apicoltura nell'oliveto senza l'uso di sostanze di sintesi arricchisce le pollinazioni e la biodiversità.
Il Miele Millefiori di Maremma contiene molti profumi e sapori del territorio, tra cui Rosmarino, Sulla e Eucalipto
